العودة   منتديات اسياد مصر|Egylords > > >



طريقة عمل الخروف المحشي

أطباق رئيسية


طريقة عمل الخروف المحشي

طريقة عمل خروف محشي بالصور المقادير 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا 2- 2 كغم فريكه 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4- حمص

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  مشاركة رقم 1  
قديم 01-04-2012, 07:06 PM
الصورة الرمزية noda
noda noda غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 11,398
تعبان
معدل تقييم المستوى: 21
noda is on a distinguished road

اوسمتي

Q (18) طريقة عمل الخروف المحشي


طريقة عمل خروف محشي بالصور




المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي



طريقة العمل



طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه



طريقة عمل الخروف المحشي 648699b687c6235c532926166c1cad64.jpg


نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم



نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها




طريقة عمل الخروف المحشي 6635a0c4a431b6c9ad369afb8425301d.jpg

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص




طريقة عمل الخروف المحشي 39238fb2d7176f233f2db6c026be142e.jpg




طريقة عمل الخروف المحشي dd893abcfbf0addcbdda88f93bb83268.jpg




ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا



ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى



في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم


اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها



طريقة التقديم



توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه



ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه




طريقة عمل الخروف المحشي 84b1d63fa06abbed91fbc381b523834c.jpg




للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : طريقة عمل الخروف المحشي     -||-     المصدر : منتديات اسياد مصر     -||-     الكاتب : noda



'vdrm ulg hgov,t hglpad


التعديل الأخير تم بواسطة noda ; 01-04-2012 الساعة 07:16 PM
رد مع اقتباس
قديم 01-04-2012, 07:16 PM   مشاركة رقم 2
الطائر الحائر
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: Egypt
المشاركات: 6,973
رايق
معدل تقييم المستوى: 16
الطائر الحائر is on a distinguished road
افتراضي

دائمااا مبدع توبيك ولا اروع تسلم الايادى
الطائر الحائر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

Lower Navigation
العودة   منتديات اسياد مصر|Egylords > > >

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المحشي, الخروف, عمل, طريقة



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الخروف ملاك الحب الحياة البرية 2 11-13-2011 04:07 AM
جحا و الخروف ملاك الحب مكتبة القصص Library stories 4 09-09-2011 05:24 PM
الخرشوف المحشي بالمشروم(سعرات أقل) ملاك الحب وجبات الدايت والريجيم 2 11-16-2010 01:39 AM
ان الحروف تموت حين تقال ملاك الحب القسم العام - General Forum 4 11-15-2010 08:23 AM
صار الخروف كلبا ملاك الحب مكتبة القصص Library stories 4 11-11-2010 04:31 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 05:12 PM بتوقيت مسقط